건강음식
바나나 보관법
항상 고민이 되는 바나나를 잘 보관하는 방법에 관하여 함께 나누어 보고자 합니다. 바나나는 익지 않은, 갈변이 되지 않은 상태 즉 초록색인 상태에서 수확이 되어 전세계에 유통됩니다. 수확할 때 바나나는 녹색이지만 호흡하며 생기는 에틸렌 가스로 인해 빠르게 후숙되는 과일 중 하나입니다 바나나가 익기 시작하면 초록, 노란색을 거처 점차 갈색반점이 생기기 시작하는데 이걸 상했다 생각하고 버리시면 안됩니다. 반점이 생기기 시작하면 녹말성분이 당으로 바뀌면서 완숙이 되었다는 신호로 당도가 최상으로 맛이 제일 좋은 상태를 뜻합니다 바나나는 갈변이 될수록 시각적으로 다소 별로일 수 있으나 영양소는 점점 올라가게 됩니다. 하지만 속까지 검게되고 물러지면서 냄새가 난다면 상한 것으로 드시지 말고 버려주시기 바랍니다. 바..
2023. 3. 23. 10:05
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